Войти на сайт
Для использования этой функции необходимо войти на сайт под своим именем.
... или зарегистрироваться
Мясные тефтели по-шведски
Из таких вот тефтелей и строил шалун Карлсон башню в комнате у Малыша.
Роли исполняют:
- На 4 порции:
- Для огуречного салата:
- 4 ст. л. сахара
- 4 ст. л. винного уксуса
- 1 длинный огурец
- 12 редисок
- Для мясных шариков:
- 1 маленький мягкий белый хлебец
- 250 гр говяжьего фарша
- 250 гр свиного фарша
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2 ст. л. петрушки
- 2 ст. л. масла
- 200 мл сливок
- 2 ст. л. зернистой горчицы
- вустерширский соус
Сценарий
Для огуречного салата смешать сахар и уксус, пока сахар не растворится. Хорошо перемешать с огурцами и редиской и отставить в сторону.Поместить хлеб в кухонный комбайн и хорошо размолоть. Переложить в миску. Добавить фарш, петрушку, лук и яйцо. Приправить. Хорошо перемешать руками, пока все качественно не соединится. Сформировать 16 шариков и переложить на противень. Разогреть масло в сковороде и обжаривать шарики порциями по 10-15 мин, постоянно переворачивая. Переложить и держать теплыми.
На маленьком огне в кастрюлю вылить сливки, добавить горчицу, вустерширский соус и приправить. Шарики полить соусом и подавать с салатом и маленькой молодой картошкой.
Приятного аппетита!
Плюшки с миндалем
Не желаете «побаловать себя плюшками», как делал это знаменитый Карлсон, доводя до бешенства злую домработницу?
Роли исполняют:
- 640 гр пшеничной муки
- 130 гр сахара
- 50 гр сливочного маргарина
- 1 яйцо
- 10 гр сухих дрожжей
- 250 гр воды
- 5 ст. л. сахара
- 3 ст. л. молотого миндаля
- соль
Сценарий
Для теста: 150 г теплой воды соедините с растворенными в воде дрожжами, половиной муки, перемешайте. Поверхность опары посыпьте мукой, накройте тканью и поставьте в теплое место для брожения на 1 час. Когда опара увеличится в объеме в 2 раза и начнет опадать, добавьте оставшуюся воду с растворенными в ней солью и 2-мя столовыми ложками сахара, яйцом. Перемешайте, введите оставшуюся муку и замесите тесто. В конце замеса добавьте размягченный маргарин. Поверхность теста присыпьте мукой и оставьте для брожения еще на 1 час.За время брожения сделайте две обминки теста. Тесто будет готово, когда после последней обминки оно увеличится в 2 раза. Миндаль смешайте с оставшимся сахаром. Готовое тесто раскатайте в жгут, разделите его на 10 одинаковых кусков, сформуйте из них шарики и раскатайте их в удлиненные лепешки толщиной примерно 5 мм.
Поверхность лепешек смажьте растопленным маслом, посыпьте миндалем с сахаром и сверните рулетом. Рулет сложите пополам, края скрепите, в месте сгиба сделайте 1-2 продольных надреза. Можно придать плюшкам любую форму (все зависит от Вашей фантазии). Плюшки уложите на смазанный противень, оставьте для расстойки на 15-20 минут.
Выпекайте 15-20 минут при 230-240 °С. Готовые плюшки охладите, накрыв полотенцем, при желании посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
